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 Cabillaud au jambon

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Admin(cortex84)
SOLEIL
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Date d'inscription : 05/01/2007

MessageSujet: Cabillaud au jambon   Ven 24 Aoû - 17:33




Ingrédients
4 personnes

4 pavés de cabillaud
8 filets d'anchois
4 tranches de jambon de Parme
1 oignon
1 cuillère à café d'huile d'olive
10 cl de vin blanc


Piquez deux filets d'anchois dans chaque pavé de cabillaud. Enveloppez chacun d'eux dans une tranche de jambon. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le fondre dans un sautoir avec une cuillère à café d'huile d'olive Mettez les pavés de cabillaud. Saisissez-les 1 minute de chaque côté. Versez le vin blanc. Ne salez pas. Poivrez. Cuisez 5 minutes en retournant les pavés. Dressez les pavés de cabillaud sur le plat de service. Donnez un bouillon au jus de cuisson. Versez-le dessus.

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