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 Purée d'aubergine au yaourt

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Admin(cortex84)
SOLEIL
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Date d'inscription : 05/01/2007

MessageSujet: Purée d'aubergine au yaourt   Dim 9 Sep - 12:54


Ingrédients
2 personnes

Aubergine : 1 grosse
Citrons : 2
Ail : 2 gousses
Persil : 1/4 de bouquet
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Yaourt nature : 1
Sel, poivre

Préchauffez le four à 200 °C. Piquez l'aubergine avec une fourchette en plusieurs endroits et mettez-la au four pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.Pendant ce temps, pressez les citrons dans un saladier. Épluchez et hachez l'ail. Effeuillez et hachez le persil. Ajoutez-les dans le saladier. Sortez l'aubergine du four, passez-la immédiatement sous l'eau froide et enlevez la peau. Coupez la chair en morceaux et ajoutez-les dans le saladier. Versez le yaourt et l'huile d'olive et pilez le tout en mélangeant bien. Ou alors, passez le tout au mixeur. Goûtez, salez et poivrez. Servez bien frais.

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