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 Tartes aux poires et aux reines-claudes

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Admin(cortex84)
SOLEIL
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Date d'inscription : 05/01/2007

MessageSujet: Tartes aux poires et aux reines-claudes   Mer 12 Sep - 17:21

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :Pour 6 personnes :
300 g de reines-claudes bien mûres,
400 g de poires pas trop mûres,
50 g de sucre semoule,
20 cl de crème fraîche,
1 verre à liqueur de Sauternes,
1 pâte à tarte brisée




Garnir le moule avec la pâte, la piquer pour éviter toute boursouflures et la recouvrir d’un moule plus petit ou de haricots secs (pour éviter que la pâte ne gonfle). Faire cuire 20 minutes environ. Pendant ce temps, éplucher les poires, enlever les pépins et le cœur, puis les couper en épaisses lamelles. Dénoyauter les reines-claudes. Sortir la pâte du four, disposer les reines-claudes et les lamelles de poires de manière à recouvrir totalement le plat. Mélanger crème, sucre et Sauternes et verser sur les fruits. Remettre à cuire au four th. 7, 25 minutes environ.

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