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 Thon au poivre vert et aux oignons

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Admin(cortex84)
SOLEIL
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Date d'inscription : 05/01/2007

MessageSujet: Thon au poivre vert et aux oignons   Ven 14 Sep - 17:32



Ingrédients

2 personnes


Oignons blancs : 2
Céleri : 1/2 branche
Fond de veau : 1 cuillère à café
Poivre vert : 1/2 cuillère à café
Thon : 2 escalopes de 100 g
Huile d'olive : 1 cuillère à café
Baies roses
Fleur de sel
Poivre du moulin

Épluchez les oignons et le céleri. Coupez les oignons en quartiers et le céleri
en petits dés. Mettez-les dans une casserole. Délayez 1 cuillère à café de fond de veau dans un 1/2 verre d'eau chaude et versez-le dans la casserole. Cuisez les oignons et le céleri à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez le poivre vert à mi-cuisson. Graissez une poêle antiadhésive avec une goutte d'huile d'olive. Cuisez les escalopes de thon 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez la compotée d'oignons/céleri de la casserole et disposez-la sur le plat de service. Faites légèrement réduire le jus de cuisson. Déposez les escalopes de thon à côté des oignons. Versez le jus de cuisson réduit. Parsemez quelques baies roses et de la fleur de sel. Donnez un bon tour de moulin à poivre.

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