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 Tomates farcies au crabe

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Admin(cortex84)
SOLEIL
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Date d'inscription : 05/01/2007

MessageSujet: Tomates farcies au crabe   Ven 28 Sep - 17:39



Ingrédients
4 personnes

Tomates : 8
Crabe : 250 g
Fromage de chèvre frais : 1
Lait de coco : 10 cl
Oignon : 1
Citron vert : 1
Tabasco
Ciboulette : 1/2 botte

Lavez les tomates, coupez le haut et mettez ces chapeaux de côté.
Videz le cœur avec une petite cuillère en éliminant bien tous les pépins.
Salez-les et posez-les à l'envers sur un papier absorbant ou une grille pour qu'elles éliminent leur eau. Hachez finement l'oignon. Mélangez-le avec la chair de crabe, le fromage de chèvre écrasé, le lait de coco, le zeste et le jus du citron vert. Cela doit faire une purée. Ajoutez du Tabasco selon votre goût, sel, poivre. Ciselez la moitié de la botte de ciboulette et ajoutez-le en mélangeant bien. Répartissez cette farce dans les tomates.
Servez frais.

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