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 Poireaux à l'aneth et au saumon fumé

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Admin(cortex84)
SOLEIL
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MessageSujet: Poireaux à l'aneth et au saumon fumé   Ven 28 Sep - 17:46



Ingrédients
2 personnes

Poireaux : 2 petits
Saumon fumé : 2 tranches
Pistaches : 20 g
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Aneth : 1 ou 2 branches
Vinaigre balsamique : 1 cuillère à café
Sel, poivre

Nettoyez bien les poireaux, ôtez les premières feuilles. Découpez-les en 5 tronçons. Cuisez-les à l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.
Coupez les tranches de saumon en 10 lanières. Enroulez chacune autour d'un tronçon de poireau en mettant une pluche d'aneth à l'intérieur.
Disposez sur le plat de service et mettez au frais. Concassez les pistaches.
Hachez le reste de l'aneth. Mélangez l'huile d'olive, les pistaches concassées, l'aneth haché et le balsamique, sel, poivre et versez cette sauce sur les poireaux. Servez bien frais.

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