AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Joue de bœuf braisée aux fonds d’artichauts

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin(cortex84)
SOLEIL
SOLEIL


Féminin
Nombre de messages : 4215
Age : 40
Date d'inscription : 05/01/2007

MessageSujet: Joue de bœuf braisée aux fonds d’artichauts   Ven 5 Oct - 13:52

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures 35 minutes
Ingrédients : Pour 4 personnes :
800 g de joue de bœuf coupée en cubes,
5 gros artichauts,
2 oignons,
2 gousses d’ail,
1 citron,
3 brins de persil,
4 cuillère. à soupe d’huile,
2 cuillère. à soupe de vinaigre,
sel, poivre, genièvre



Éliminez en les cassant, 2 rangées de feuilles autour des artichauts. Tranchez le reste des feuilles au ras du cœur. Partagez ces cœurs en deux. Frottez-les avec le demi citron. Enlevez feuilles et foin central avec un couteau pointu. Réservez les fonds obtenus. Épluchez et hachez les oignons. Pelez une gousse d’ail. Chauffez 2 cuillère. à soupe d’huile dans une cocotte à fond épais. Faites-y revenir les cubes de joues de bœuf en remuant bien. Salez, poivrez. Ajoutez le hachis d’oignons, les fonds d’artichauts, la gousse d’ail, le genièvre écrasé. Laissez rissoler 2 à 3 min, sans cesser de remuer. Versez le vinaigre. Mouillez d’eau à niveau. Introduisez le bouquet dans la cocotte, fermez, cuisez sur feu doux 2 h 30 sans surveillance. Parsemez de persil et d’ail haché. Servez. Un vin rouge bien charpenté peut remplacer le vinaigre si on veut faire une daube de
bœuf. Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé.

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://magiquesite.forum2discussion.com
 
Joue de bœuf braisée aux fonds d’artichauts
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Qui joue d'un ou de plusieurs instruments...
» La Suisse débloque les fonds de Jean-Claude Duvalier
» Haiti-Politique :Fonds national d’éducation : illégale, la méthode utilisée
» SECURITÉ DE PREVAL ET ARISTIDE: L'ETAT DOIT METTRE FREIN AU GASPILLAGE DES FONDS
» Dilapidation des fonds de Pétrocaraibe en préparation

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
MAGIQUESITE :: NOUS LES FEMMES :: NOS BONS PETITS PLATS-
Sauter vers:  
Créer un forum | © phpBB | Forum gratuit d'entraide | Signaler un abus | Forum gratuit