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 Velouté de tomates

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Admin(cortex84)
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Date d'inscription : 05/01/2007

MessageSujet: Velouté de tomates   Jeu 18 Oct - 15:29

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients : Pour 4 personnes :
1 kg de tomates bien mûres,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
2 branches de basilic,
1 pincée de poivre de Cayenne,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 pincée de thym,
1 litre de bouillon de volaille,
sel, poivre


Peler et émincer l'oignon. Peler l'ail. Couper les tomates en morceaux. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon. Ajouter les
tomates, l'ail, le thym, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Laisser
cuire sur feu doux pendant 20 minutes. Mouiller avec le bouillon et laisser cuire encore 5 minutes. Mixer le tout avec les feuilles de basilic. Servir aussitôt avec des croûtons de pain de campagne frottés à l'ail.

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MessageSujet: Re: Velouté de tomates   Jeu 18 Oct - 15:30

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients : Pour 4 personnes :
1 kg de tomates bien mûres,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
2 branches de basilic,
1 pincée de poivre de Cayenne,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 pincée de thym,
1 litre de bouillon de volaille,
sel, poivre


Peler et émincer l'oignon. Peler l'ail. Couper les tomates en morceaux. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon. Ajouter les
tomates, l'ail, le thym, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes. Mouiller avec le bouillon et laisser
cuire encore 5 minutes. Mixer le tout avec les feuilles de basilic. Servir aussitôt avec des croûtons de pain de campagne frottés à l'ail.

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