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 Pizza tomate anchois

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Admin(cortex84)
SOLEIL
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Date d'inscription : 05/01/2007

MessageSujet: Pizza tomate anchois   Sam 11 Aoû - 16:39



Ingrédients

4 personnes

500 g de pâte à pain
2 oignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
15 filets d'anchois
2 boîtes de tomates concassées
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Petites olives de Nice
Sel, poivre

Épluchez et émincez les oignons. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Écrasez la moitié des filets d'anchois à la fourchette.
Faites revenir les oignons avec une cuillère à soupe d'huile d'olive sans les
colorer. Égouttez les tomates. Ajoutez-les. Mélangez. Ajoutez ensuite l'ail, les anchois, le thym et le laurier. Cuisez 15 minutes à feu vif en remuant pour évacuer l'eau des tomates. Ne salez pas (à cause des anchois).
Laissez refroidir. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Chauffez le four à 250 °C. Étalez la pâte. Mettez-la dans un plat à tarte. Versez le coulis de tomate. Parsemez des olives. Étalez le reste des filets d'anchois. Cuisez 15 minutes. Servez tiède ou froid.

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